簡介 青梅，其味極酸，具有良好的生津止渴作用。漬之以白糖，俗稱白糖梅子，食時清脆可口。盛夏之時，日食1－2枚能生津止渴，且可預防腸道傳染病。若以鹽水漬之，含之咽汁，能治梅核氣等。我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

季節春、夏

?功效與作用

梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，生食能生津止渴，開胃解郁，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。

?營養價值(好處)

梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生，因此，被譽為保健食品。

?副作用(壞處)

梅子吃多了會影響胃液的正常分泌，過多食用會影響胃動力，引起胃炎及胃潰瘍。

?能吃嗎

鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或干制

?怎么吃

果實主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬；用青梅加工制成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾。果實可食、鹽漬或干制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。

?禁忌人群

青梅的酸度高，有胃潰瘍或胃炎的人慎食青梅。

?適宜人群

一般人群均可食用青梅。