簡介 豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方、香港及臺灣，咸食則為中國北方。

季節(jié)春、夏

?功效與作用

補虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁。

?營養(yǎng)價值(好處)

豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

?副作用(壞處)

無副作用。

?能吃嗎

可以吃。

?怎么吃

北方有咸豆腐腦，加之鹵水或作料。
南方有甜豆腐腦，加之糖。

?禁忌人群

凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食豆腐腦；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用豆腐腦。

?適宜人群

一般人均可食用豆腐腦