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關于清湯 詳情 | 圖片

清湯又叫包面，流傳于江西大部分地區，是江西樟樹市（原清江縣）、新干縣、婺源縣及的湖北襄陽市的漢族傳統風味小吃，明清之際即已盛行于江西省內。包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，咸淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉湯加佐料去渣存貯備用。也叫清湯。江西清湯是最小的餛飩。

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