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生地黃

(別名: 地髓, 干生地, 原生地)

簡介生地黃為多年生草本,全株有白色長柔毛和腺毛。生成叢,倒卵狀披針狀,基部漸狹成柄,邊緣有不整齊鈍齒,葉面皺縮,下面略帶紫色。花期4~6月,果期7~8月。 生地黃生于海拔50-1100cm的沙質土壤、荒坡、路邊、耐貧瘠、干旱;國內外均有栽培。 生地黃喜溫和氣候及陽光充足之地,性耐寒,耐干旱,怕積水,忌連作,其塊根在25-28℃時增長迅速。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

盡量少吃,因為,生地黃屬于藥材類食物。

2

功效和作用

養腎補腎、養肝護肝、降血壓

3

營養價值

生地黃清熱涼血,養陰,生津;用于熱病煩渴、發斑發疹、陰虛內熱、吐血、衄血、糖尿病、傳染性肝炎。
食療價值

4

上火嗎

屬于藥材類一般不會上火,但是也不要吃太多,是藥三分毒。

5

副作用

生地黃屬于中藥,中藥類食物都有一定副作用,要適量吃,是藥三分毒。

6

能吃嗎

可以食用,具有養腎補腎、養肝護肝、降血壓的功效。

7

怎么吃

生地黃煮水:生地黃可以用于熬水喝,有清熱涼血,養陰生津的功效。
生地黃煲湯:生地黃可以搭配其他藥材或者瘦肉等材料,煲湯的時候放進湯中,可以使湯汁營養又美味。

8

禁忌人群

虛泄瀉、胃虛食少、胸膈多痰者慎服生地黃。

9

適宜人群

一般人群適宜食用生地黃。

10

保存方法

生地黃于秋季采挖,一般10~11月間,采挖根莖,除去蘆頭、莖葉、須根,洗凈泥土,即為鮮地黃。干地黃(不用水洗)直接置焙床上緩緩烘焙,須經常翻動,至內部逐漸干燥而顏色變黑,根烘焙至八成干,全身柔軟,外皮變硬時即可取出,捏成團狀,為生地黃;生地加黃酒蒸至黑潤,為熟地黃。
生地黃亦可用曬干法。

11

挑選技巧

優質的生地黃氣微,味微甜、微苦。多呈不規則的團快狀或長圓形,中間膨大,兩段稍細,長6~12cm,直徑3~6cm,有的較細,長條狀,稍扁而彎曲。表面棕黑或棕灰色,極皺縮,具不規則的橫曲紋。體重,質較軟而韌,不易折斷,斷面棕黑或烏黑色,有光澤,具粘性。

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制作技巧

將生地黃用水稍泡,洗凈泥砂雜質,撈出燜潤,切片曬干或烘干。

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