1、紅燒野雞的做法

將已經(jīng)宰殺好的雞清洗干凈，切成塊狀，焯水備用，在鍋內(nèi)放入少許的油燒熱之后，放入蔥姜蒜爆香。將雞塊翻炒直到變色，加入少許的料酒，醋和老抽之后繼續(xù)翻炒一段時間。加開水直至沒過雞塊，用大火燒開，之后改成小火再繼續(xù)燉煮一個小時。因為肌肉纖維比較的緊，所以翻炒的時間要長一些。加入適當?shù)?a target="_blank" href="/shicai/yan.html">鹽和白糖，翻炒均勻之后再繼續(xù)上20分鐘。

2、野雞藥配方

首先準備一些大豆，玉米，小麥之類的作物，加入適當?shù)挠蛿嚢杈鶆颍凑?:50的比例加入藥物。然后再攪拌一段時間，放入油的目的主要是使藥物能夠很好地粘在糧食上。將野雞藥直接撒在農(nóng)田附近，只要鳥類稍微吃到一顆或者一點，它就會飛不起來了，而且會在原地倒下。但是他們的肉是可以放心吃的，尤其是對于一些大羽毛的鳥類更加有效果。

3、野雞怎么燉湯好吃

野雞的營養(yǎng)非常的豐富，而且野雞肉中微量元素的含量會比一般的雞的要高得多，它富含有蛋白質(zhì)，氨基酸。首先我們在鍋中放入熟豬油，開火燒熱之后加入雞塊，等雞塊炸至金黃色，備用。在鍋中留底油，加入蔥段姜段，炒出香味，將雞塊倒入鍋中，放入，鮮湯，料酒白砂糖等一些佐料，用小火慢燉，直到燉煮到肉熟爛為止，等汁濃稠之后就可盛入碗中。

4、野雞的營養(yǎng)價值

野雞中鈣元素鐵元素的含量會相比一般的雞肉高一些，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。對于貧血的患者或者是身體體質(zhì)比較虛弱的人來說是一種非常好的食物。也知道有非常好的健脾養(yǎng)胃的效果，它能夠增進我們的食欲，對止血有非常好的促進作用。野雞肉能夠祛痰補腦，預防老年癡呆疾病，是野味中一種非常名貴的食材，肉質(zhì)緊致非常的鮮美。

5、野雞能吃嗎

野雞是國家兩級保護動物，國家是允許可以吃野雞的，但是我們建議最好是吃人工飼養(yǎng)的雞，因為野外的雞疫情不好控制。野雞的肉比較的緊致，而且不容易被煮爛，它的味道非常的香，帶有一些腥味，平時的時候都會跟一些野生的真菌蘑菇一起燉煮。純的野雞肉色澤紅亮，有非常好的健脾養(yǎng)胃的功效，雄的野雞一般都是用來紅燒，而母的野雞一般都是用來清燉。

參考文獻