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大蝦的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 13:18:07來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、爆炒大蝦的做法

存在的須弄掉,然后在蝦的背部找出蝦線去除。在使用一些胡椒粉,食把蝦j進行腌制三個小時,幫助蝦更好的入味。三個小時之后,在將里面放上蔥,料酒在腌制一個小時。然后在鍋中放入適量油,放10幾粒花椒,干辣椒段,姜片,蒜粒,倒入腌制好的蝦,大火進行翻炒。大概4分鐘之后,在鍋里加上一些胡椒面,孜然味精,就可以直接的食用。

2、香辣皮皮蝦

皮皮蝦使用開水熱燙,然后把水控干后備用。在鍋中加上蔥段,尖椒,姜片,麻椒,爆炒之后,加上一些食用,然后把紅辣椒放進鍋中。將清洗好的皮皮蝦直接的放進鍋中。等皮皮蝦發(fā)出香味時,在加上一些蒜瓣,然后在用一些開水把皮皮蝦淹沒,加上白酒,這個時候使用小火。一般發(fā)現(xiàn)里面的汁水剩下一點時,直接進行攪拌,然后就可以出鍋。

3、油燜蝦

把蝦須蝦線去除之后,然后使用一些清水把蝦煮一下。然后將水倒出。在盆子中加上一些白酒,料酒,黃酒,食鹽,蔥末,姜末調(diào)勻之后,將煮好的蝦直接的放在調(diào)勻的汁中,一般四個小時后將蝦撈出。在鍋中加油,放麻椒,干紅辣椒,發(fā)出香味時,將一些蔥絲,姜絲放進鍋中。使用一些老陳醋進行爆炒,然后在把蝦放進去,加水燜制即可。

4、白蝦的做法

大白蝦可以用來使用大蔥進行爆炒,一般發(fā)現(xiàn)從快要變黑時,直接將大蔥撈出,然后在放進新的蔥花爆炒后,加上少許的食用醋,蒜。爆炒之后,在把蝦放進蔥油中。但是大白蝦的話,最好是在炒之前腌制一會,可以用鹽和料酒腌制,這樣在使用蔥油爆炒有有一些咸味。也可以使用的將大蔥弄碎之后,先在油放一些大蔥,然后出鍋放一些大蔥,這樣蔥油的味道就會比較大一些。

5、紅燒蝦

把蝦線在蝦的背部找出后直接的弄出,吃這樣的線,會有腥味。把一些料酒,白酒愛放在容器中,把蝦放在料酒中,半個小時翻一次,一般兩個小時后就可以直接的做紅燒蝦,不僅僅可以保持蝦的營養(yǎng),并且也可以使蝦的味道鮮美。鍋加油放蔥,蒜,辣椒,爆炒后,把蔥末放進去,加上醋,然后把腌制的蝦放在其中,加食鹽,胡椒面,炒制十分鐘即可出鍋。

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