1、孜然雞翅的做法

第一步，準備材料：雞翅350克、色拉油適量、食鹽適量、姜3克、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、孜然適量、辣椒粉適量、白芝麻適量。第二步，腌雞翅，將胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、姜片、鹽等和雞翅攪拌均勻，腌制四個小時以上。第三步，把雞翅放入油鍋煎到兩面金黃。第四步，加適量水（剛好沒過雞翅）燜十五分鐘左右。第五步，水干后，撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉。

2、孜然牛肉做法

第一步，準備材料：牛肉400克、紅椒1個、洋蔥1個、色拉油、適量食鹽、適量料酒、2勺生抽、2勺淀粉、適量甜面醬、1勺辣椒粉適量、孜然適量、白糖少許。第二步，用吸紙把牛肉表面的水吸干，切成片。第二步，把料酒、糖、鹽、淀粉，加在一起腌制牛肉十分鐘左右。第三步，用紅椒、生抽、洋蔥、料酒、甜面醬調(diào)成汁。第四步，牛肉下油鍋，顏色變了后，把剩下的配料，以及醬汁加入，炒均勻即可。

3、孜然炒面的做法

第一步，準備材料：水面、孜然、高麗菜、胡蘿卜、五花肉、鹽、紅薯粉、醬油。第二步，用清水把面煮到八分熟，然后撈起來過冷水。第二步，把鹽和紅薯粉加到肉絲里面拌勻。第三步，把肉加入油鍋中炒熟，再加適量孜然粉。第四步把蘿卜和高麗菜切成細絲。第五步，肉起鍋，再把胡蘿卜及高麗菜炒熟之后，將肉絲倒入鍋中一起炒。第六步，將面條、孜然粉、醬油加入鍋中一起翻炒后起鍋。

4、孜然鮮蘑的做法

第一步，準備材料：蘑菇、孜然、蔥、彩椒。第二步，鮮蘑菇撕開后，放入開水中浸泡五分鐘。第三步，撈起鮮蘑菇，然后再過一遍冷水。第四步，將蘑菇的水份擠干。第五筆，將紅、青、黃三色辣椒切成丁，把蔥切成碎末。第六步，取適量植物油倒入鍋內(nèi)，燒熱之后，加入孜然粉炒香。第七步，把蘑菇放入鍋中翻炒。第八步，把青、紅、黃三色辣椒丁放入鍋中炒半分鐘后，撒蔥花、鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

5、燒烤孜然配料

孜然的配料有現(xiàn)成的，可以去超市買，或者在網(wǎng)上買。第一步，先把豬肉切成小片，然后加腌肉料腌制半小時。第二步，要先把肉用竹簽穿起來，放到烤肉架上考出少許油，當然也可以直接放在錫紙上烤。如果是放在錫紙上用烤箱烤，烤箱溫度調(diào)到二百五十度，大概烤二十分鐘就可以了。但是，在燒烤的期間，記得要把肉翻過面，考到油出來了，冒煙了，就可以拿出來了。

參考文獻