1、泡椒牛蛙的做法大全

泡椒牛蛙的做法：牛蛙，油麥菜，青蒜，紅辣椒，干辣椒，花椒，生姜，豆瓣醬，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉。把牛蛙宰殺去頭，把內(nèi)臟清洗干凈，切成塊，在把鹽，胡椒粉，料酒，泡椒放進(jìn)去，和牛蛙攪拌均勻后，腌制10分鐘。在把油麥菜清洗干凈，放在開(kāi)水中過(guò)濾下。起鍋，放入油，把生姜，蒜放進(jìn)去翻炒，出味的時(shí)候加入豆瓣醬，辣椒和干辣椒繼續(xù)的翻炒。在把牛蛙放進(jìn)去翻炒好一會(huì)，加入生抽，繼續(xù)的翻炒出味，加入適量的水，煮兩三分鐘，調(diào)好味道。倒入盛有油麥菜的盆中就可以了。

2、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛蛙中含有的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且味道也是特別的好。是一種低脂肪的食物。牛蛙是具有滋補(bǔ)解毒的作用，消化功能差或者是腸胃不好，體弱多病的人都是可以用來(lái)補(bǔ)身體。而且還可以促進(jìn)人體的氣血旺盛，精力充沛，滋陰補(bǔ)腎的作用。經(jīng)常吃是具有養(yǎng)心安神的作用。對(duì)于手術(shù)后恢復(fù)有很好的幫助。經(jīng)常吃牛蛙是可以改善身體虛弱的癥狀，對(duì)于感冒有很好的預(yù)防作用。

3、孕婦可以吃牛蛙嗎

孕婦是可以吃牛蛙。牛蛙中含有的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，是一種低膽固醇的食物。對(duì)于身體虛弱或者是需要靜養(yǎng)的人倆說(shuō)是特別好的食物。對(duì)于小兒，兒童，孕婦，產(chǎn)婦都是有補(bǔ)益的作用。孕婦吃牛蛙最好是燉湯喝，不啊喲吃干鍋，干鍋的容易上火，對(duì)于身體會(huì)有不良的反應(yīng)。在懷孕的時(shí)候吃牛蛙對(duì)于胎兒的發(fā)育有幫助，是可以提高胎兒的免疫力。所以孕婦吃牛蛙一定要以煮熟的清淡的為主。

4、香辣牛蛙

香辣牛蛙做法：牛蛙，蔥頭，辣椒，蔥花，生姜，冰糖，豆瓣醬，胡椒粉，料酒，鹽。把牛蛙清洗干凈，然后把內(nèi)臟都取出來(lái)，清洗干凈，切成小塊狀的。在把切好的牛蛙放在盤(pán)中，加入鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，去除腥味。把蔥花準(zhǔn)備好生姜切成絲。在鍋里放入適量的油，用小火放入冰糖和辣椒煮開(kāi)，在轉(zhuǎn)為中火放入豆瓣醬，炒出紅油，在轉(zhuǎn)為大火，把牛蛙放進(jìn)去翻炒，炒熟了在把蔥頭放進(jìn)去，放入適量的生抽和鹽，繼續(xù)的翻炒一會(huì)就可以出鍋了。

5、烤牛蛙配方

烤牛蛙的配方：牛蛙，豆瓣醬，豆鼓醬，蠔油，千張，水面筋，萵筍，土豆，青椒，大蒜。先把牛蛙清洗干凈，內(nèi)臟都弄掉，剁成碎碎的，放入鹽和料酒以及生姜，腌制一兩個(gè)小時(shí)，去除腥味。在把萵筍和土豆切成絲，水面筋用手撒成絲，在用水沖洗。把蠔油和豆鼓醬，豆瓣醬放在碗里攪拌均勻。在烤盤(pán)上刷上一層油，在把腌制好的牛蛙放上去，多余的水分去掉不要。烤箱先預(yù)熱10分鐘，把牛蛙放進(jìn)去烤制20分鐘。起鍋預(yù)熱，把大蒜和混合好的醬料放入鍋里，翻炒出味，接著就放入土豆，萵筍和雞腿菇，翻炒一會(huì)在加入千張，水面筋繼續(xù)的翻炒。炒熟以后關(guān)火。在把炒好的配菜放在烤盤(pán)中，和牛蛙攪拌均勻，繼續(xù)的用上下火煮20分鐘就可以吃了。

參考文獻(xiàn)