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泡椒鳳爪

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 09:43:19來源:大眾養生網我要分享

1、正宗泡椒鳳爪的做法

正宗泡椒鳳爪的做法:把雞爪洗干凈,切成小塊,放到干凈的盆中,放入適量的白攪拌均勻,腌制大約5分鐘,然后用清水把雞爪洗干凈,瀝干多余的水分。鍋里面放適量的水,燒開后放入花椒八角,再次燒開后雞爪下鍋,再加入適量的白酒,用大火猛煮雞爪。與此同時,另起一鍋,放水,加入泡椒、八角和干辣椒,用中火把水燒開。然后雞爪起鍋,只要雞爪,放入煮調料的鍋里面,水燒開后撈起雞爪。把玻璃缸洗干凈,晾干水分,雞爪放入玻璃缸里,再加入適量的泡椒,撒上食,蓋蓋密封,大約一周左右,泡椒雞爪制作成功。

2、孕婦可以吃泡椒鳳爪嗎

正宗泡椒鳳爪的做法:把雞爪洗干凈,切成小塊,放到干凈的盆中,放入適量的白攪拌均勻,腌制大約5分鐘,然后用清水把雞爪洗干凈,瀝干多余的水分。鍋里面放適量的水,燒開后放入花椒八角,再次燒開后雞爪下鍋,再加入適量的白酒,用大火猛煮雞爪。與此同時,另起一鍋,放水,加入泡椒、八角和干辣椒,用中火把水燒開。然后雞爪起鍋,只要雞爪,放入煮調料的鍋里面,水燒開后撈起雞爪。把玻璃缸洗干凈,晾干水分,雞爪放入玻璃缸里,再加入適量的泡椒,撒上食,蓋蓋密封,大約一周左右,泡椒雞爪制作成功。

3、泡椒雞爪的危害

泡椒鳳爪是腌制類食物,其中含大量的亞硝酸鹽,懷孕期間女性不可以吃,否則亞硝酸鹽可經血循環透過胎盤進入到胎兒身體,有致畸以及致癌作用。另外,泡椒雞爪是辛辣食物,孕婦吃容易導致上火。超市購買的泡椒雞爪中含有大量的防腐劑,孕婦不可以吃,防腐劑同樣有致畸作用,吃太多,有害物質沉淀在身體里可導致中毒。即便是健康人也應該少吃泡椒雞爪。

4、泡椒鳳爪的熱量

泡椒雞爪不能經常吃,比如從超市購買的泡椒雞爪含有大量的漂白物質和防腐劑,吃太多可減弱人體肺功能,能損傷機體組織。泡椒雞爪含有大量的亞硝酸鹽,經常吃可致癌。泡椒雞爪味道辛辣,胃腸道功能較差的人士吃了之后容易刺激胃腸黏膜,導致胃病加重。另外,目前生產泡椒雞爪的廠商數目繁多,一些小作坊衛生清潔嚴重不合格,生產過程沒有嚴格消毒,所以吃后很容易導致胃腸感染。

5、吃泡椒鳳爪會胖嗎

每100克泡椒鳳爪大約含有193大卡熱量。泡椒鳳爪制作的時候添加入大量的食鹽,制作時稍有不慎就會生成大量的亞硝酸鹽,對身體危害極大。另外,泡椒雞爪含有熱量相對高,減肥的時候應少吃。鑒于目前我們國家食品衛生方面不是特別完善,油漆工也只做加工的泡椒雞爪飲食營養衛生更是不敢恭維,所以不建議大家吃泡椒鳳爪。即便是自制泡椒鳳爪,也難免生成亞硝酸鹽,不建議常吃。

參考文獻

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