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芹菜炒木耳

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 09:20:20來源:大眾養生網我要分享

1、芹菜的做法

芹菜的做法很多,可以用芹菜炒肉,也可以用芹菜炒豆腐,或者芹菜炒胡蘿卜等。這里介紹芹菜炒豆干的做法:豆干買回家后切成條,芹菜切成小段。鍋里面加水燒開,芹菜在沸水里面過一下撈出代用。花椒放在熱水里面泡成花椒水備用。鍋里面放適量油,食白砂糖下鍋快速翻炒,然后加入芹菜段,用大火爆炒,緊接著加入豆干翻炒大約一分鐘,然后淀粉勾芡,便可以出鍋。

2、芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉的做法:豬肉切成絲,加入適量的料酒和淀粉,抓揉均勻之后腌制10分鐘左右。與此同時,青菜洗干凈后切成段。鍋里面放適量植物油,放入少許鹽,油溫七成熱的時候放入肉絲炒到顏色發白,然后下芹菜快速翻炒,大約3分鐘后,加入少量水,蓋上鍋蓋悶煮大約5分鐘,汁液漸漸收攏后便可以起鍋。注意,芹菜煮的時間不易太長,否則散發出青草味,吃起來口感差。

3、芹菜餃子餡的做法

芹菜餃子餡的制作方法:豬肉洗干凈,剁成肉泥,加入適量植物油,混均勻后放到碗里面,再加入適量的食鹽、料酒,再次混合均勻備用。芹菜保留一些葉子,切成碎末,放入豬肉餡中,再加入一勺植物油,同時加入少量的食鹽,攪拌混合均勻,芹菜餃子餡制作成。搟面杖把餃子皮做好。攤開餃子皮于手掌間,放入一勺餃子餡,餃子包好后,鍋里放水,水燒開后下餃子,煮大約20分鐘左右,芹菜餃子制作成功。

4、芹菜的功效與作用

芹菜的功效和作用很大。吃芹菜可以鎮靜安神,心情煩躁的人適當吃芹菜可以讓心情平靜下來,還可以幫助睡眠。青菜里面含有芹菜甘,可以對抗神經興奮。另外,吃芹菜可以防癌抗癌,芹菜中含有木質素,是抗氧化劑,達到一定濃度的時候可以抑制癌細胞生長。吃芹菜還可預防結腸粘連,可預防結腸癌。芹菜可以利尿消腫,適當吃芹菜可以防止鈉潴留,有效率在80%左右。

5、芹菜花生米涼菜怎么做

涼拌芹菜花生米的做法:在干凈的容器里面放少量水,加入花生、大料、桂皮茴香八角以及少量的食鹽。浸泡大約十分鐘后,倒入鍋里,用大火煮大約20分鐘,然后關火待涼。撈出花生米備用。選擇鮮嫩的芹菜拍扁之后切成小塊,鍋里面加適量的水,燒開后青菜下鍋斷生,下芹菜的時候同時放入少量的芝麻油和食鹽。芹菜斷生后取出,用冷開水泡一下,瀝干水分。芹菜和花生米放到一起,撒上橄欖油、芥末油,再放一點味精,攪拌均勻后便可食用。

參考文獻

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