1、烤雞胗的做法

做一道烤雞胗首先需要將我們買來的雞胗洗干凈然后切好。把雞胗切好之后放在盤子上然后放入點鹽腌制十分鐘。腌制好之后加入一些辣椒面然后用筷子攪拌均勻好。攪拌均勻之后在放在腌制二十分鐘后拿出。把拿出來的雞胗用竹簽一一的串起來。串起來之后的雞胗放入微波爐當中烤，一般烤十五分鐘之后即可拿出。烤完后的雞胗拿出來可以沾點甜辣椒醬這樣口味更好。

2、鹵雞胗的做法

首先需要將雞胗浸泡的水里半小時，主要是將雞胗的血水浸泡出來。在浸泡的同時我們把蔥切成段，姜和蒜切碎，八角準備好。拿出高壓鍋，在高壓鍋里加入適當的清水，然后放入雞胗和蔥段還有姜片。加入白糖，花椒，白酒和八角，最后在倒入生抽和老抽，用高壓鍋煮半小時。半小時后出鍋在加一點味精稍微攪拌一下，這樣一道美味的鹵雞胗就完成了。

3、涼拌雞胗

做一道涼拌雞胗首先我們需要準備雞胗，姜片，蔥段，油，糖，醋，辣椒粉，花椒，八角這些材料。第一步，將雞胗洗干凈然后切好，鍋里放水煮沸加入雞胗把雞胗煮熟。第二步，準備一個碗，碗里放入蔥和姜還有辣椒粉，在放入油和八角，花椒，然后鍋里放油翻炒。第三步，把炒好的材料盛出來然后放入冰箱冷藏三十分鐘。三十分鐘將雞胗和那些材料一起攪拌即可完成。

4、醬雞胗的做法

醬雞胗首先需要將我們買來的雞胗洗干凈然后切好，最后切成小條狀。鍋里放水煮沸然后放點白酒把雞胗放入鍋中煮熟撈出。準備一個鍋，鍋里放油燒熱然后加入蔥和姜爆炒出香味。炒出香味之后加入雞胗煸炒，然后放入黃豆醬繼續翻炒均勻。翻炒差不多三十秒之后加一點甜辣椒醬在翻炒一分鐘。時間到后將雞胗盛出放在盤子上，在撒上一些蔥花即可。

5、雞胗燉土豆的做法

雞胗燉土豆首先需要將雞胗洗干凈切好，然后把雞胗放入在盆子當然加入一點白酒，鹽，蔥和姜腌制二十分鐘。把土豆切成土豆塊備用。鍋里放水燒熱把腌制好的雞胗放入鍋中煮一下撈出。鍋里放油加入蔥姜蒜煸炒至熟在加入雞胗翻炒。翻炒之后加入土豆然后放入沒過食材的水燉半小時。燉半小時之后開鍋撒些味精然后攪拌一下，即可可以盛出，一般美味的雞胗燉土豆就好了。

參考文獻